Архив за месяц: Январь 2015

Капрезе с бальзамическим уксусом.

Капрезе с бальзамическим уксусом.

Время приготовления: 15 минут. Ингредиенты для 4 порций: Помидоры 4 штуки Сыр моцарелла 300 г Листья базилика 12 штук Масло оливковое по вкусу Уксус бальзамический по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция: 1. Помидоры и сыр порезать на кружочки и выложить на тарелку. Сверху положить листья…

Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты: Горох колотый 250 г Говядина на косточке 700 г Картофель 250 г Соль пищевая 1 ч.л. Корейка копченая 200 г Свиные ребрышки копчённые 300 г Лук репчатый 1 шт. Морковь 100 г Перец сладкий оранжевый 1 шт. Грудинка копчёная 200 г Хлеб пшеничный 300 г Оливковое масло 50 мл…

Торт с двойным суфле

Торт с двойным суфле

Бисквит: 2 яйца 60 гр сахара ванилин 60 гр муки 10 гр какао 1 ч.л. ложка разрыхлителя Белое суфле: 200 гр сгущенного молока 1/4 ст сливок 300 гр творога (кремообразного) 200 гр сметаны 1,5-2 ст.л. желатина Темное суфле: 150 гр горького шоколада 150 мл сливок 2 желтка 2 ст.л. сахара…

Шарлотка традиционная.

Шарлотка традиционная.

Ингредиенты: Сахар 1 стакан Яйцо куриное 4 штуки Мука пшеничная 1 стакан Яблоки 1 кг Сода ½ чайной ложки Соль на кончике ножа Инструкция: 1. Белки взбить с половиной стакана сахара. 2. Желтки взбить с оставшимся сахаром. 3. Соединить все вместе и постепенно добавить муку. 4. Добавить соль и соду….

Конфи из утиных ножек с пюре.

Конфи из утиных ножек с пюре.

Ингредиенты: Ножки утиные 2 штуки Тимьян 5 г Розмарин 2 г Перец черный молотый щепотка Соль щепотка Жир утиный 200 г Чеснок 6 зубчиков Лук-шалот 2 головки Картофель 500 г Масло сливочное 50 г Инструкция: 1. Сложить в ступку щепотку соли, щепотку черного перца, тимьян и розмарин. Размять травы и…