Пряные томатные маффины

Ингредиенты:
1 стакан муки
7 томатов «слива»
1 стакан тросникового сахара
3 яйца
90 мл растительного масла
1/2 ч/л разрыхлителя
1/2 ч/л корицы
1/2 ч/л имбиря
щепотка мускатного ореха
сахарная пудра
щепотка соли
Приготовление:
1. С 6 томатов снять кожицу и удалить семена. Мякоть нарезать и измельчить в блендере. Добавить яйца,масло, пряности и почти весь сахар. Тщательно перемешать
2. Просеянную муку с разрыхлителем ввести частями в тесто.
Выложить тесто в формочки. Сверху присыпать остатками сахара. Последний томат разрезать на дольки и также выложить на тесто.
Выпекать при 200 С духовке 35 минут.
3. При желании посыпать сахарной пудрой и подавать!