Сицилийский салат

Ингредиенты:
— 3 сочных апельсина
— 2 небольших фенхеля
— 2 красные луковицы.
— 100 г оливок (можно и черные)
— несколько листиков мяты
— виноградное масло
— соль, перец
Приготовление:
1. Почистить апельсины, убрать белую плёнку с долек. Оставшийся при чистке сок собрать в миску.
2. Почистить луковицы, нарезать тонкими дольками и высыпать их в очень холодную воду.
3. Хорошо промыть фенхель, тонко нарезать.
4. Поместить в салатницу дольки апельсина, лук, фенхель и оливки.
5. Заправить соусом из оливкового масла и оставшегося апельсинового сока с добавлением соли. Обильно поперчить и добавить листики мяты.